Курс тривалістю 40 годин розрахований для навчання фахівців підприємства харчової промисловості основ технічного регулювання та менеджменту в галузі забезпечення безпеки та якості харчової продукції.
В рамках курсу розглядаються методичні засади аудиту інтегрованої системи менеджменту якості та безпеки харчової продукції ISO 9001+ ISO 22000 та заплановано групові та практичні роботи, де слухачі мають можливість застосувати набуті знання у процесі виконання завдань. Учасники курсів отримають теорію та практику внутрішнього аудиту процесів інтегрованої системи менеджменту якості та безпеки харчової продукції.
Лектор: Рамазанова-Стьопкіна Олена Альфредівна – провідний аудитор ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001, ISO 22000, ISO/IEC 17025, лектор та консультант систем менеджменту Міжнародної школи технічного законодавства та управління якістю.
За результатами підсумкового тестування – видаємо Сертифікат міжнародного зразка та Свідоцтво.
У вартість курсу входить:
- Сертифікат українською та англійською мовами та Свідоцтво українською мовою;
- складання іспиту (тесту);
- роздатковий матеріал (файли у форматі пдф);
- запис лекцій.
У разі незадовільного результату іспиту – можливе перескладання (безкоштовно) протягом 1 місяця після закінчення курсу. Роздатковий матеріал надсилаємо на електронну пошту.
Дни | Тематика/модуль | К-во инж/час.* |
1 день | Обзор международного и отечественного законодательства в области изготовления пищевой продукции. Общие принципы пищевого законодательства. Официальный контроль. Гигиена продуктов питания. Упаковка. Маркировка. Микробиологические критерии. Методы отбора образцов и методы анализа. | 4 |
Система менеджмента качества (СМК) — требования стандарта ISO 9001:2008. Модель СМК. Базовые принципы СМК. Функционирование СМК. Словарь качества ISO 9000:2005. Тест 1 Этапы внедрения СМК. Развитие и модернизация СМК. Концепция предупреждения несоответствий. |
2 | |
Стандарт ISO 19011 - требования к аудиту СМК. Критерии эффективности систем качества. Цели и виды аудитов, планирование, ответственность сторон, методика проведения, представление результатов. Отслеживание корректирующих мероприятий. Тест 2. | 2 | |
2 день | НАССР:
Тест 3 |
4 |
Этапы разработки и внедрения СМБП по ISO 22000. Принципы гигиены в пищевой промышленности. Подготовительные шаги и первичный анализ. Идентификация и анализ рисков. Критические и контрольные точки. Разработка НАССР – плана. Мониторинг . Верификация и валидация . Ведение записей. Тест4. Упражнение 1 |
4 | |
3 день | План и программа внутреннего аудита. Руководство внутренним аудитом. Контрольный лист. Несоответствия. Листы несоответствия. Классификация несоответствий. Аудитор – роль, ответственность и квалификация. Подход к аудиту. Выполнение аудита. Отчет по аудиту. |
4 |
Групповая работа: 1. Определение пунктов Стандарта при составлении карточек несоответствий. 2. Составление программы и плана аудита. 3. Составление контрольных листов. 4. Анализ ошибок. |
4 | |
4 день | Базовые Модели интегрированных систем менеджмента (ИСМ). Интегрированная система менеджмента ISO 9001+ISO 22000 на предприятии: сходство и различия. |
2 |
Аудит интегрированной системы менеджмента ISO9001+ISO22000. Особенности внутреннего аудита ИСМ. Требования к аудиторам. Требования к персональным качествам, образованию, квалификации, опыту работы. Ответственность и порядок подготовки аудиторов. |
2 | |
Практическая работа. Планы аудитов участков предприятия. Контрольные листы. Настольный аудит. | 4 | |
5 день | Практическая работа: Проведение аудита на участках предприятия согласно планов аудитов. Заполнение листов несоответствий. Отчеты аудиторов. |
4 |
Анализ ошибок. | 2 | |
Экзамен | 2 | |
Всего | КУРС «Внутренний аудитор интегрированной системы менеджмента качества ISO 9001+ ISO 22000» | 40 часов |